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15 Oct 2020

Tipos de siembras

Aislamiento de colonias mediante siembra en placa Sembrar o inocular es introducir artificialmente una porción de muestra (inóculo) en un medio adecuado, con el fin de iniciar un cultivo microbiano, para su desarrollo y multiplicación. Una vez sembrado, el medio de cultivo se incuba a una temperatura adecuada para el crecimiento. Las reglas fundamentales para...
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12 Oct 2020

¿Qué son los virus y cómo funcionan?

Debido a la situación actual que estamos viviendo todos por culpa de la expansión mundial del coronavirus (COVID-19), hemos creído conveniente dar un poco de información resumida acerca de la naturaleza de los virus para que todos entendamos mejor su origen y cómo funcionan. Un virus es algo tan sencillo como un pequeño fragmento de...
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6 Oct 2020

VENTILACIÓN Y SISTEMAS DE CLIMATIZACIÓN EN ESTABLECIMIENTOS Y LOCALES DE RESTAURACIÓN

Dado que la principal vía de transmisión del virus SARS-CoV-2 se considera la aérea, la ventilación y climatización de espacios cerrados con concurrencia humana son dos factores importantes a tener en cuenta para la prevención y el control del Covid-19. El Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya ha publicado unas recomendaciones con prácticas correctas de ventilación...
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1 Oct 2020

Decálogo para un consumo responsable de los complementos alimenticios

La AECOSAN recomienda a los consumidores realizar un consumo responsable de los complementos alimenticios. Los consumidores son responsables de su propia salud, de atender el consejo de los médicos y otros expertos sanitarios, así como de seguir las instrucciones de uso y las advertencias del etiquetado de los productos. Por eso si se consumen estos...
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30 Sep 2020

Higiene de manos

Como ya llevamos publicando y  diciendo  desde hace tiempo, un buen lavado de manos es indispensable para evitar las contaminaciones cruzadas por parte del consumidor. Ahora más que nunca, debido a la situación de riesgo de contagio actual, empezamos a ser conscientes de que esta acción rutinaria es de vital importancia, ya que elimina prácticamente...
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23 Sep 2020

Bayetas, potencial foco de bacterias

El presente coronavirus no parece afectar a la seguridad alimentaria así que no es necesario tomar precauciones especiales con los alimentos; eso sí, no debemos bajar la guardia respecto a las buenas prácticas de higiene… ni ahora ni nunca. Aprovechamos para insistir en que una buena higiene es la mejor garantía para elaborar alimentos seguros....
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16 Sep 2020

¿Cómo incorporar el reparto a domicilio en el negocio de la hostelería?

Entre las iniciativas que algunos restaurantes y bares están tomando para mitigar las consecuencias económicas de la situación producida por el Covid-19,  se encuentra el reparto a domicilio.  Aunque no todos los establecimientos, por razones estructurales o de plantilla, pueden activar este servicio, es una opción muy recomendable que cada vez más empresas implantarán ya de...
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14 Sep 2020

La Salmonella en los huevos

Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos y económicos que nos ofrece la naturaleza. Pero es importante que tengamos cuidado cuando se manipulen y preparen huevos y productos hechos con huevos frescos. La parte interior de huevos, que parece “estéril”, puede contener  Salmonella, que puede a su vez causar enfermedad a las personas que...
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8 Sep 2020

Mascarillas contra el coronavirus: cuáles protegen, cuáles no y cómo usarlas

Las mascarillas se han convertido en la imagen icónica de la crisis del coronavirus. Pero no todas son iguales ni protegen del mismo modo. ¿Qué diferencia hay entre las mascarillas quirúrgicas y las que tienen válvula? ¿Sirve para algo hacerse una mascarilla casera, de papel higiénico o con tela, como las que se ven en muchos tutoriales han...
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3 Sep 2020

Vacuna, ¿sí o no?

Como bien sabéis el mundo entero está en busca de LA VACUNA para salvar a la humanidad. En una reciente entrevista en # noticiasdeguipuzkoa a un reputado inmunólogo de la Universidad de Zaragoza, Nacho de Blas, queda claro un mensaje: las vacunas que se están intentando crear no van a ser efectivas. Durante 90 años...
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